Risotto Asparagi DOP 250 gr

Riso Acquerello con Asparagi Essiccati e Polvere di Asparago

Un risotto di altissima qualità che unisce l’eccellenza del Riso Acquerello, invecchiato e lavorato secondo metodo brevettato, alla delicatezza intensa degli asparagi essiccati e della polvere di asparago, ottenuti da asparagi selezionati e trasformati con processi naturali che ne preservano aroma e colore.

Il risultato è un risotto elegante, profumato e bilanciato, con un gusto vegetale autentico e una consistenza cremosa naturale, senza bisogno di aggiunte artificiali. Un prodotto pensato per chi cerca un’esperienza gourmet, facile da preparare ma di livello ristorazione.

Ideale per una cucina raffinata, per un regalo gastronomico o per chi desidera portare a casa un risotto “da chef” con ingredienti di assoluta eccellenza.

✔ Riso Acquerello, qualità superiore
✔ Asparagi essiccati e polvere di asparago naturali
✔ Senza aromi artificiali
✔ Risultato da alta cucina

Modalità d’uso – Preparazione del Risotto

Dosi consigliate:
80–90 g di riso a persona

Preparazione

1. Scaldare in una casseruola un filo di olio extravergine di oliva (o una noce di burro) e, se gradito, un po’ di cipolla o scalogno finemente tritato.

2. Aggiungere il riso e tostarlo a secco per 1–2 minuti, mescolando.

3. Sfumare con vino bianco secco (facoltativo) e lasciare evaporare.

4. Cuocere aggiungendo brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando, per circa 15–17 minuti.

5. Negli ultimi minuti di cottura, unire gli asparagi essiccati (che si reidrateranno naturalmente) e la polvere di asparago, regolando di sale.

6. A fuoco spento, mantecare con burro freddo e/o formaggio grattugiato a piacere.

Consiglio dello chef

Per esaltare il gusto dell’asparago, completare con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, pepe bianco o una grattugiata di scorza di limone. Ottimo anche con l’aggiunta di asparagi freschi o una spolverata di Asiago stagionato.

⏱ Tempo di cottura

15–17 minuti

🍽 Risultato

Risotto cremoso, profumato e armonioso, dal gusto elegante e naturale, tipico dell’alta cucina.